Plasmaanlage
Geruchsfreie Küche
Wie man es schafft, in direkter Wohnbebauung die Betriebsgenehmigung für ein Bistro zu erlangen, das täglich Küchenabluft emittiert, zeigt das Beispiel der Lebenshilfe gGmbH in Kaltenkirchen. Durch Integration einer „PlasmaNorm by Bäro“-Anlage (www.baero.com) in das Abluftsystem der Bistroküche werden Abluftgerüche effizient beseitigt. Wencke Dworack, Leiterin der Gastronomie, vertraute den Planer trotz anfänglicher Skepsis. Mittlerweile ist sie aber überzeugt: „Es ist schon beeindruckend“, sagt sie. „Die Plasmaanlage läuft von Beginn an zu unserer vollsten Zufriedenheit. Es gibt niemanden, der sich bisher über Küchenabluftgerüche beschwert hat. Es ist so, als wenn es hier gar keine Küchenabluft gäbe“.
